В школьных столовых Владимира не будет шведского стола
Во Владимирской области утвержден новый стандарт организации горячего питания в школах. И хоть учащихся обещают кормить достаточно разнообразно, но от гостиничного формата «шведский стол» в региональном министерстве образования решили отказаться.
Из документа следует, что решение отказаться от формата свободного выбора блюд связано с необходимостью обеспечить по-настоящему сбалансированное и персонализированное питание для каждого ребенка. Ведомство отмечает, что большинство школьных пищеблоков региона не оснащены возможностью приготовления нескольких вариантов меню, а главное – дети не всегда могут сделать осознанный выбор в пользу здоровой пищи и правильно определить необходимую порцию.
«Очевидно, что такой подход не позволяет значительно расширить ассортимент в меню, этого можно достичь только индустриальными методами, используя поставку полуфабрикатов высокой степени готовности из комбинатов школьного питания», – сказано в приказе.
Вместо шведского стола в новом стандарте сделан упор на персонализированный подход. Планируется, что рацион для школьников будет формироваться с учетом индивидуальных потребностей ребенка с помощью специальных программных комплексов. Этот подход также подразумевает активное участие родителей в составлении меню.
Кроме того, стандарт нацелен на модернизацию инфраструктуры. В этом году в рамках программы капремонта проводится обновление пищеблоков и обеденных залов в 26 школах. Ожидается, что внедрение новых принципов позволит увеличить охват учеников здоровым горячим питанием и повысить его качество во всех образовательных учреждениях региона.
